悠久の梅雫 銀撰/秋田県

商品情報

10年熟成の古酒で漬け込んだ梅酒

酸味と甘みが両立した特別な梅である紀州産の南高梅を、10年熟成の古酒「山吹」で漬け込んだ梅酒です。麹香が消えた古酒ならではの熟成香が、梅の香りと美しく響き合います。熟成によって独自のアミノ酸を多く含む古酒は、梅のクエン酸やアミノ酸と素晴らしい融合を遂げました。きび糖の柔らかな甘みを伴い、独特の深みと複雑味が梅の酸味と共に口の中に広がります。本来は長く漬け込まなければ出ない柔らかさと漬け込んでしまっては消えてしまう梅のフレッシュさ、その相反する両方を絶妙なバランスで味わえる梅酒です。